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Maracuja lässt sich wie andere exotische Früchte auch sehr vielfältig zubereiten – ob im Saft, Obstsalat, Eis oder Dessert. In diesem Rezept macht die Beerenfrucht als Creme eine gute Figur – zusammen mit der erfrischenden Litschi.
Frucht mit besonderem Aussehen
Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, wird in den Tropen und Subtropen angebaut und weist hohe Gehalte an Vitamin C und Mineralstoffen auf.
In Europa sind verschiedene Arten auf dem Markt. Gemeinsam haben sie im Inneren eine Vielzahl von Samen, die von einem gelleeartigen saftigen Fruchtfleisch umgeben sind und mitgegessen werden können. Die Farbe des essbaren Teils ist gelblich bis rötlich und schmeckt süß-säuerlich. Dagegen reicht die Farbe der nicht essbaren Schale von grün über rot bis blauschwarz. Die richtige Reife hat die Passionsfrucht, wenn die Schale leicht verschrumpelt aussieht.
Ein exotischer Hochgenuss
Das aktuelle Dessert mit Maracuja und Litschi sieht durch die zwei Schichten und den dekorativen Maracujasamen toll aus und die Farben stimmen schon mal auf den Sommer ein. Durch die Gelatine erhält die Creme eine schöne Form und ein zartschmelzendes Mundgefühl.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
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