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Silbersalz-Fotomaterialien setzen sich aus bis zu 15 gelatinehaltigen Schichten zusammen, die auf Film oder Papier vergossen sind. Gelatine dient hier als Bindemittel für lichtempfindliche Silberhalogenide. Durch ihre Quellfähigkeit können die fotografischen Essenzen in die Schichten eindringen und durch Wässern wieder entfernt werden. Für das komplizierte Schichttechnikverfahren stellt Gelatine eine wichtige Komponente dar. Sie hat die Fähigkeit, bei Erwärmung eine Lösung zu bilden, die bei Abkühlung wieder zum Gel erstarrt und nach dem Wasserentzug haltbar wird. Die Eigenschaften der Gelatine werden für für die Produktion hochempfindlicher photographischer Filme benötigt, insbesondere um die für Farb- und Röntgenfilme erforderlichen hohen Empfindlichkeiten zu erreichen.
Aus der Digitalfotografie ist Gelatine ebenfalls nicht wegzudenken. Das mit Gelatine beschichtete Ink Jet Druckerpapier garantiert brillante Farben und klare Formen. Das Ergebnis sind Fotos von höchster Qualität.
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