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Gelatine ist ein Allrounder... |
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Gelatine ist ein ganz natürliches Produkt. Dadurch versteht sich auch die besondere Verantwortung der GME-Mitgliedsunternehmen, die Gesundheit des Menschen, Natur und Umwelt nachhaltig zu schützen. Was liegt hier näher, als mit Gelatine neue Wege für die Verbesserung der Lebensqualität zu gehen?
- Functional Food mit Gelatine
Die Verbraucher von heute sind aufgeklärter und informierter denn je. Ihr Wunsch nach gesunden und natürlichen Lebensmitteln ist groß. Darum ist Functional Food voll im Trend. Diese Lebensmittel bieten neben der üblichen Nährstoffzufuhr einen Zusatznutzen und sorgen für die optimalen Versorgung des Körpers etwa mit Vitaminen, Eiweißen oder Kohlenhydraten. Gesundheitliche Schlüsselthemen sind unter anderen Energie, Knochen und Gelenke, Darmentlastung und Entspannung.
Mit Gelatine lassen sich neue, innovative Functional Food-Produkte kreieren. Lebensmittel mit Gelatine, egal ob süß oder herzhaft, sind eine optimale Proteinquelle. Sie enthalten die Aminosäuren Glycin und Prolin in hoher Konzentration und haben damit positiven Einfluss auf Knochen und Gelenke. Gelatine ist übrigens frei von Fett und Kohlenhydraten. Und noch mehr: Gelatine stärkt das Bindegewebe, sorgt für glänzendes Haar und feste Fingernägel. Sie verbessert darüber hinaus die Hydrierung der Haut und verringert die Faltentiefe.
- Gelatine in der Stammzellen-Therapie
Die Implantierung von Stammzellen im menschlichen Körper ist eine Chance, die Ursachen für Krankheiten zu beseitigen und die Gesundheit wieder herzustellen. Züchtet man Stammzellen, benötigen sie immer eine Oberfläche, an der sie anhaften können. Häufig werden hierzu Latex-, Polystyrol- und auch Glaspartikel verwendet. Die Stammzellen werden dann samt dem anhaftenden Tägermaterial implantiert. Da diese Materialien nicht biologisch abbaubar sind, kann es zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen. Als wichtiger Hilfsstoff kann auch Gelatine für die Entwicklung der Stammzellen-Therapie eingesetzt werden. Sie ist dafür besonders gut geeignet, weil sie ausgezeichnet biologisch verträglich ist und im Körper vollständig abgebaut wird. Diese neue Methode mit Gelatine gilt als wesentlicher Fortschritt für die Stammzellen-Therapie. Erste Erfolge zeigten sich bereits bei der Behandlung von Parkinson-Patienten.
- Gebäudesanierung ohne Belastung der Gesundheit
Bei unsachgemäßer Handhabung von Asbest kann die Belastung der Atemluft auf mehrere Millionen krebserregender Fasern pro Kubikmeter Luft ansteigen. Um dies zu verhindern, werden bei der Sanierung von Asbest-verseuchten Gebäuden die kontaminierten Teile mit einer Gelatinelösung besprüht. Es entsteht ein elastisches Netz. Die Asbestfasern werden beim Abtragen nicht freigesetzt. Der Vorteil des Bindematerials Gelatine besteht darin, dass die gebundene Asbestmasse in einem weiteren Verfahrensschritt mit Zement gemischt werden kann. Der daraus erzeugte Block ist so fest, dass die Asbestfasern dauerhaft gebunden bleiben und deponiert werden können.
- Bekämpfung von Ölkatastrophen
Bei einem Tankerunglück, bei dem tausende Liter Öl das Wasser verschmutzen, könnte Gelatine in naher Zukunft großartige Hilfe leisten. Warum? Das Grundprinzip ist einfach: Öl und Wasser mischen sich nicht. Unter Zugabe eines Emulgators, etwa Tenside, erhält man eine Öl-in-Wasser-Suspension. Dadurch bilden sich feine Öltröpfchen, die im Wasser schweben. Die kalte wässrige Phase wird durch das Hinzufügen des Zuschlagstoffes Gelatine in den Gelzustand überführt. Ergebnis sind schnittfeste , formstabile und über einen längeren Zeitraum lagerbare Systeme. Im Falle einer Öltanker-Havarie könnte eine Umweltkatastrophe verhindert werden, indem man ausgelaufenes Öl mit Gelatine praktisch „schnittfest“ macht. Bis jetzt wurde das Ganze nur in geschlossenen Systemen untersucht. Auf offener See ist die Bildung eines solchen reversiblen, festen Gels ungleich schwieriger. Doch die moderne Gelatine-Forschung arbeitet auch an diesem Problem.
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