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Artikel 2008 |
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Weine – größte Vielfalt aus einer Traube
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„In vino veritas est“ – das wussten schon die alten Römer und in der römischen Mythologie ist dem Wein gleich ein eigener Gott, Bacchus, zugedacht. Heutzutage gibt so mancher Zeitgenosse sogar ein Vermögen für einen anständigen Weinkeller aus. Und auch wenn das Fachsimpeln über Wein sehr verbreitet ist, braucht keiner ein schlechtes Gewissen haben, wenn er nur den Namen seines Lieblingsweins kennt. Hauptsache ist, der Wein schmeckt!
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Zucker – Vom teuren Genussmittel zum Grundnahrungsmittel
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Früher wurde Zucker erst als Heilmittel, dann als kostbares Genussmittel bekannt, das sich nur Könige und Fürsten leisten konnten. Das „süße Salz“ wurde in den Tropen aus Zuckerrohr hergestellt und musste deshalb nach Europa importiert werden. Erst als 1747 ein deutscher Naturwissenschaftler die Zuckerrübe als Zuckerquelle entdeckte, sanken die Preise. Heute wird Zucker im Großteil aller Fertigprodukte und in der Küche als häufige Zutat eingesetzt.
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Artikel 2007 |
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Kohl – Das vergessene Gemüse
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Früher, als Obst noch nicht ganzjährig verfügbar war, deckten die Menschen im Winter ihren Vitamin-Bedarf mit Gemüse, wie beispielsweise Kohl. Lange Zeit wurde Kohl jedoch als das „Arme Leute Essen“ abgestempelt. In den letzten Jahren wurde das traditionelle Gemüse sowohl von Hobby- als auch von Sterneköchen wiederentdeckt.
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Zitrusfrüchte – Gesunde Vielfalt
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Zitrusfrüchte gehören zum ältesten Obst der Welt. In der Barockzeit gab es viele exklusive Wintergärten mit mehreren hundert Arten. Während Zitrusfrüchte früher als Heilpflanzen und Mittel gegen Motten eingesetzt wurden, sind sie heute ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
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Die große Welt der Blattsalate – mehr als nur Grün
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Dass Blattsalate ideale Schlankmacher sind, weiß fast jeder. Doch nur wenige kennen die große Vielfalt an Salatsorten. Mittlerweile gibt es sogar frische küchenfertige Salatmischungen, die meist in Folienbeutel angeboten werden.
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Keimlinge und Sprossen – Klein aber oho
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Schon mehr als 3.000 Jahre züchten Chinesen Keimlinge. Seit einigen Jahrzehnten haben auch die Europäer diese Nährstoffbomben als Ergänzung für Salate, Dips und Saucen für sich entdeckt. Sprossen und Keimlinge sind nicht nur frisch verpackt und verzehrfertig im Handel erhältlich – sie lassen sich auch einfach und preiswert selber züchten.
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Artikel 2006 |
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Fisch – Gesundes aus dem kühlen Nass
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Ob aus dem Meer, Flüssen oder Seen, Fisch ist seit jeher eine beliebte Bereicherung auf dem Speiseplan. Doch nicht nur sein ausgezeichneter Geschmack rechtfertigt seinen hohen Stellenwert als Nahrungsmittel, heute weiß man auch um seine besondere Nährstoffzusammensetzung.
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Honig – süße Versuchung fleißiger Sammlerinnen
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Schon in der Steinzeit genossen die Menschen die süße Schlemmerei, die wir bis heute dem Fleiß der Bienen zu verdanken haben – den Honig. Die Strecke die eine Sammlerin für ein Kilogramm Honig zurücklegen muss entspricht einem mehrfachen des Erdumfangs. Dafür machen seine wertvollen Inhaltstoffe das natürliche Lebensmittel nicht nur zu einem besonderen Genuss für den Gaumen, auch als Heilmittel wird er vielfältig eingesetzt.
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Essig – die vielseitige Essenz für Aroma und Haltbarkeit
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Essig ist eines der ältesten Würzmittel der Menschheit. Bereits im Altertum wurde die Kunst der Essigherstellung beherrscht. Bis heute verwendet man ihn in der Küche nicht nur zum Säuern oder Konservieren. Ein Schuss Essig gibt vielen Speisen erst den richtigen Pfiff.
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Schokolade – die zartschmelzende Speise der Götter
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Wer lässt sich nicht gerne ein Stück seiner Lieblingsschokolade langsam auf der Zunge zergehen? Aber wem haben wir die Entdeckung dieser besonderen Schlemmerei zu verdanken? Und warum verdient sie nicht nur durch ihren verführerischen Geschmack den Namen „Götterspeise“?
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Artikel 2005 |
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Bohnen – variationsreich und gesund
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Wussten Sie, dass es über 100 Bohnensorten gibt? Und wer denkt bei Bohneneintopf schon an Sex? Fakt ist jedoch: Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen und Kichererbsen stimulieren die Libido, kurbeln die Hormonproduktion an und spenden Energie.
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Kräuter – aromatische Heilkraft für die Küche
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Seitdem es Menschen gibt, gehören Kräuter zum täglichen Leben dazu. Man findet sie auf der Wiese, im Wald und sogar am Straßenrand. Die Griechen widmeten sie ihren Göttern, die Römer brachten sie auf ihren Eroberungszügen nach Norden und im Mittelalter sammelten die Benediktiner das Wissen, um Kräuter gegen Krankheiten anzuwenden.
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Artikel 2004 |
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Die kleine Nusskunde
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Besonders im Herbst und Winter halten Nüsse in den unterschiedlichsten Formen Einzug in unseren Speiseplan. Sie sind die essbaren Samenkerne von Früchten (Schalenobst). Aber was zeichnet die einzelnen Nusssorten aus und handelt es sich eigentlich immer um „echte Nüsse“?
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Ein Nachtschattengewächs macht von sich Reden
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Die Heimat der Kartoffeln liegt in dem gewaltigen Bergmassiv in Südamerika, in den Anden. Vor etwa 500 Jahren brachten spanische Seefahrer bei ihren Eroberungsfahrten die ersten Kartoffeln mit nach Europa.
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„Speiseeis“ – Cremige Köstlichkeiten
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Nicht nur Kinder schmelzen beim Genuss der fruchtigen, cremigen Schlemmerei dahin. Besonders im Sommer sorgt Speiseeis bei Vielen nicht nur für besondere Gaumenfreude, sondern auch für eine willkommene Abkühlung. Positive Eigenschaften, für die Speiseeis schon bis weit in die Geschichte hinein beliebt ist.
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„Beerenstarker“ Genuss - ganz ohne Beeren
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Die Rede ist von Erdbeeren! Rein botanisch betrachtet gehören sie nämlich gar nicht zu den Beeren, sondern zu den sogenannten Sammelnussfrüchten. Beeren sind Früchte, deren Samen in das saftige Fruchtfleisch einer Frucht eingebettet sind wie beispeilsweise bei der Weinbeere, Johannisbeere, Stachelbeere. Die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind aber die vielen kleinen, braunen Nüsschen, die auf der Außenhaut der Erdbeere zu sehen sind...
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„Olivenöl“ – Das flüssige Gold
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Der Ursprung und die Geschichte des Olivenbaums (Olea europae) sowie der Olivenölproduktion lassen sich weit zurückverfolgen. So wird schon im alten Testament ein Seefahrervolk, die Philister, erwähnt, das bereits 1.200 v. Chr. große Mengen Olivenöl erzeugte.
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Exotische Gewürze
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Die Verwendung von Gewürzen ist so alt wie das Kochen selbst. Aus dem alten Ägypten stammen erste Quellenfunde, die eine systematische Verwendung von Gewürzpflanzen belegen, aus der Zeit um 4000 v. Chr.
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Gesund und schlank in den Frühling
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Nach den turbulenten Karnevalstagen kommen nun wieder ruhigere Zeiten. Endlich kann man die kleinen Fettpölsterchen in Angriff nehmen, sich bewusst ernähren, vielleicht sogar ein bisschen abnehmen und vor allem: sich einfach besser fühlen.
Februar 2004
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Artikel 2003 |
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In der Winterzeit braucht Ihre Haut besondere Pflege
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Es ist Winterzeit! Unser Körper braucht in der kalten und regnerischen Jahreszeit mehr Ruhe und Erholung als im Sommer. Wir schlafen mehr, sind häufiger zu Hause und machen es uns dort gemütlich. Für Ihre Haut bedeutet die Winterzeit Stress. Das ist kein Wunder, da die Räume in der Wohnung und im Büro häufig überheizt sind und die trockene Heizungsluft der Haut nicht gut tut. Aber es gibt Möglichkeiten der Haut auf ganz natürliche Weise das zu geben, was sie nun braucht.
November 2003
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Ist Ihr Körper schon fit für den Herbst?
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Viele nehmen es schwer, wenn die schönen Sonnentage sich dem Ende zu neigen. Gerade dann, wenn der Sommer so schön und heiß war, wie in diesem Jahr. Aber nicht verzagen: Sommer wird es ja bekanntlich immer wieder! Besser ist es, aktiv etwas für das eigene Wohlbefinden zu tun und dem Körper bei der Umstellung auf die kalte Jahreszeit zu helfen. Ganz oben auf der „Wunschliste“ unseres Immunsystems stehen sinnvolle Ernährung und Bewegung.
Oktober 2003
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Was fängt mit „G“ an und hört mit „E“ auf?
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Natürlich, wie könnte es anders sein: Gelatine! Dass man mit Gelatine viele tolle Sachen zaubern kann, ist nichts Neues. Aber Gelatine wird auch in anderen Bereichen erfolgreich eingesetzt.
September 2003
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Orangenhaut? Nicht verzweifeln, sondern handeln
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Männer bleiben davon ein Leben lang verschont. Allein Frauen leiden unter dieser Schwäche des Bindegewebes. Die Rede ist von Cellulite, auch unter dem Begriff Orangenhaut bekannt. Wenn, wie jetzt Spitzentemperaturen vorherrschen und die Kleidung daher nicht luftig genug sein kann, dann können die Dellen, die hauptsächlich an Hüfte, Oberschenkel und Oberarmen auftreten, leicht unästhetisch wirken. Vollständig beseitigen können wir Cellulite zwar nicht, aber zumindest erfolgreich verringern.
Juli 2003
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Sind auch Ihre Nägel startklar für den Sommer?
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Fingernägel sind ein Spiegelbild der Seele. Knabbert jemand ständig an seinen Nägeln herum, ist das ein Zeichen für seine Nervosität und Unsicherheit. Sind die Nägel ungepflegt und schmutzig, deutet dies daraufhin, dass sich die Person selbst vernachlässigt. Frauen, die sich ihre Fingernägel anmalen, unterstreichen damit ganz besonders gerne ihre Weiblichkeit.
Ob lang oder kurz, schöne Fingernägel – davon träumen nicht nur Frauen. Leider bleibt dieser Traum häufig unerfüllt. Dabei ist es gar nicht so schwer, die Nägel richtig zu pflegen und schön zu halten.
Juni 2003
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