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| Tipps rund um die Nuss |
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- Optimal ist es die Nüsse noch natürlich „verpackt“, also möglichst in der Schale zu kaufen. Bei luftiger und kühler Lagerung bleiben sie so am längsten frisch. Nusskerne halten sich am besten bei luftdichter Lagerung im Kühlschrank. Der hohe Ölanteil lässt die Nüsse sonst schnell ranzig werden.
- Der Nuss-Genuss lässt sich durch ein kurzes Rösten der Kerne im Ofen oder in der Pfanne noch steigern.
- Sind die Nusskerne verfärbt, vertrocknet oder verschimmelt, sind sie nicht mehr genießbar und sollten entsorgt werden.
- Vor dem Backen oder Mahlen sollten die Nusskerne enthäutet werden. Damit sich die Haut gut lösen lässt, sollten die Nüsse je nach Sorte, vorher mit heißem Wasser übergossen oder im Ofen angeröstet werden.
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