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| Brechbohnen |
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Brechbohnen sind dickfleischige Bohnen mit runder, grüner Hülse. Man kann sie frisch oder tiefgekühlt kaufen. Sie lassen sich in reifem Zustand sehr leicht glatt durchbrechen, daher haben sie ihren Namen. Traditionell gibt es sie als Beilage in einer hellen Soße oder nur in Butter mit Bohnenkraut geschwenkt. Damit sich das feine Aroma entfalten kann, sollten frische Brechbohnen ca. 20 Minuten gedünstet werden.
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