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| Die Verwendung – der Spritzer für die besondere Würze und Konservierung |
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Essig kann für zahlreiche Verwendungszwecke eingesetzt werden. Besonders beliebt ist sein Einsatz als Würzmittel zum Anmachen von Salaten und zur pikanten Verfeinerung von Speisen. Er verleiht Dressings und Soßen einen süß-sauren Geschmack. Ein Spritzer milder Essig gibt auch einem frischen Obstsalat eine angenehme, pikante Würze. Ein klassisches Gericht aus Modena besteht aus frischen Erdbeeren mit Balsamico. Gebratene Leber oder Ente, abgelöscht mit einem Spritzer Balsamessig, wird zu einer erlesenen Delikatesse.
Essig dient aufgrund seiner Säure zudem als Konservierungsmittel für Obst und Gemüse. Nicht wegzudenken ist er zum Marinieren oder Beizen von Fleisch, Geflügel und Fisch, denn das Mariniergut wird dadurch besonders mürbe und zart.
Essig löst jedoch auch Kalkablagerungen schonend auf und ist daher zudem ein umweltschonendes Reinigungsmittel.
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