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9.000 Jahre alte Höhlenmalereien zeigen es – schon die Steinzeitmenschen versüßten sich mit Honig ihren Speiseplan. Auch für die Bärenjagd wurde der von wild lebenden Bienenvölkern erbeutete Honig eingesetzt.
Der Ursprung der Honiggewinnung mit Hausbienenhaltung wird im 7.Jahrtausend v. Chr. in Anatolien vermutet. Auch die alten Ägypter und Römer schätzten die goldbraune Gaumenfreude. In Pharaonengräbern wurde Honig sogar als Grabbeilage gefunden. Bis ins späte Mittelalter stellte Honig in Europa das einzige verfügbare Süßungsmittel dar. Erst mit dem Beginn der industriellen Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben wurde seine Vorherrschaft abgelöst.
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