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Keimlinge und Sprossen – Klein aber oho
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Schon mehr als 3.000 Jahre züchten Chinesen Keimlinge. Seit einigen Jahrzehnten haben auch die Europäer diese Nährstoffbomben als Ergänzung für Salate, Dips und Saucen für sich entdeckt. Sprossen und Keimlinge sind nicht nur frisch verpackt und verzehrfertig im Handel erhältlich – sie lassen sich auch einfach und preiswert selber züchten.

Details
Welche Pflanzen eignen sich für die Sprossenzucht?
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Einige Sprossenarten im Überblick
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Die einzelnen Schritte der Sprossenzucht
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Die verschiedenen Keimmethoden
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Inhaltsstoffe und ihre Wirkungen
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Lagerung und Verwendung in der Küche
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Tipps und Tricks für die Zucht
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