Zitrusfrüchte sind gute Vitamin C-Quellen – besonders im Winter, wenn heimisches Obst nur begrenzt zur Verfügung steht. Vitamin C stärkt das Immunsystem und ist wichtig für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen. Da es auch freie Radikale abfängt, kann es sogar vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
Bei den Mineralstoffen ist vor allem Kalium in größeren Mengen vorhanden. Kalium ist für den Wasserhaushalt sowie Nerven- und Muskelstoffwechsel erforderlich. Darüber hinaus sind unter der Schale von Zitrusfrüchten im schwammigen, weißen Gewebe sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die vor Alterungsprozessen und Krebserkrankungen schützen können.
