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| Zucker – Vom teuren Genussmittel zum Grundnahrungsmittel |
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Früher wurde Zucker erst als Heilmittel, dann als kostbares Genussmittel bekannt, das sich nur Könige und Fürsten leisten konnten. Das „süße Salz“ wurde in den Tropen aus Zuckerrohr hergestellt und musste deshalb nach Europa importiert werden. Erst als 1747 ein deutscher Naturwissenschaftler die Zuckerrübe als Zuckerquelle entdeckte, sanken die Preise. Heute wird Zucker im Großteil aller Fertigprodukte und in der Küche als häufige Zutat eingesetzt.
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Details |
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Was ist Zucker eigentlich?
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Herstellung von Zucker
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Zuckersorten – ein buntes Bild
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Haushaltszucker in Lebensmitteln und in der Küche
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Ernährungsphysiologische Bedeutung
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