Servieren und Genießen
Die Art und Weise seinen Wein zu trinken, ist manch einem fast so wichtig wie die Qualität des Weins. Dabei ist vor allem auf die optimale Temperatur und die richtigen Gläser zu achten. Die ideale Genusstemperatur hängt von der Weinsorte ab:
- trockene, leichte Weißweine: 8 bis 10 Grad Celsius
- würzige, halbtrockene Weißweine und Spitzenweißweine: 9 bis 12 Grad Celsius
- Roséweine: 9 bis 11 Grad Celsius
- leichte, frische Rotweine: 12 bis 15 Grad Celsius
- kräftige, gehaltvolle Rotweine:15 bis 17 Grad Celsius
- Spitzenrotweine: 16 bis 18 Grad Celsius
Die meisten Rotweine sollten vor dem Genuss atmen. Deshalb werden sie in bauchigeren Gläsern als Weißwein serviert oder vorher dekantiert. Dekantieren bezeichnet das Umfüllen des Weins aus der Flasche in eine bauchige Karaffe, die eine optimale Ausbreitung des Aromas ermöglicht. Noch ein Tipp: Zu Weißwein wird am besten ein Medium-Mineralwasser gereicht, zu Rotwein ein stilles Mineralswasser. Wasser mit starkem Kohlensäuregehalt passt nur zu sehr süßen Weinen.
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