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| Tipps und Tricks rund um Olivenöl |
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- Die Ölflasche immer gut verschließen, bei Zimmertemperatur aufbewahren und keinem direkten Sonnenlicht aussetzen da Luft, Licht und Hitze das Olivenöl beeinflussen. Für die Lagerung empfehlen sich dementsprechend dunkle Gefäße, beispielsweise in grün oder braun, da sie das Öl vor der ungewünschten Oxidation schützen.
- Richtig gelagertes Olivenöl kann bis zu 18 Monaten haltbar sein, ohne an Duft und Geschmack einzubüßen. Es reift jedoch nicht, wie beispielsweise Wein, mit dem Alter nach, sondern sollte frisch, möglichst im Erntejahr genossen werden.
- Olivenöl nie im Kühlschrank lagern, da es sonst ausflockt. Das ist zwar nicht ungesund, hat jedoch Einfluss auf die Qualität.
- Die Farbe des Olivenöls gibt keine Auskunft über die Qualität. Sie kann zwischen hellem Gold-Gelb bis hin zu kräftigem Dunkelgrün liegen.
- Ungefiltertes Olivenöl bleibt zuerst naturtrüb, im Laufe der Zeit setzen sich die Sedimente am Flaschenboden ab.
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