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Schon die alten Ägypter und Griechen wussten das aromatische Kraut zu schätzen. Heute ist Dill besonders beliebt in feinen Suppen und hellen Soßen. Aber warum nicht auch mal einen schnellen Snack mit dem Traditionsgewächs verfeinern. Zusammen mit einem originellen Gelee mit Gelatine lässt sich die beliebte Bruschetta neu entdecken.
Geschmackvoll bis in die Spitzen
Dill zählt zu den Doldenblütlern und ist eng mit dem Fenchel verwandt. Aus seinen gelben Blütendolden bildet die einjährige Pflanze ovale Früchtchen. Als Gewürz werden vor allem die junge Sprosse („Dillkraut“) oder Sprossspitzen („Dillspitzen“) seltener auch die Samen genutzt. Charakteristisch ist sein leicht flüchtiger, holziger Duft und erfrischend würziger Geschmack. Dillspitzen verfeinern Salatdressings, Kräutersaucen und die verschiedensten Gemüsegerichte. Dillsoße ist beliebt zu gekochten Eiern, Kartoffeln sowie Süß- und Salzwasserfischen.
Bekannter Snack neu kreiert
Auch Bruschetta, das hellbraun geröstete Weißbrot mit frischem, würzigem Belag, lässt sich mit Dill besonders verfeinern. Mit wenig Aufwand verwandelt sich die typisch italienische Vorspeise in eine neue, pfiffige Geschmackskomposition. Der besondere Clou – das Topping aus Kir-Gelee und Crème fraîche. Das originelle Kir-Gelee erhält durch die Gelatine sein besonders zartschmelzendes Mundgefühl und seine Formstabilität. Das Hähnchenfleisch gibt dem Belag des gerösteten Baguettes den richtigen Biss. Abgerundet wird die raffinierte Kombination durch die knackigen Walnusshälften. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und schnell.
Übrigens:
Dieses originelle Rezept stammt von Nina Zentgraf aus Berlin und belegte beim „GME Cookery Award 2004“ den zweiten Platz in Deutschland. Viel Spaß also beim Genießen eines echten Gewinnerrezepts!
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