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Weiße Schokoladenmousse
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 2 Tafeln weiße Schokolade (à 100 g)
- 2 EL Weinbrand
- 2 Eier
- 500 ml Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine tropfnass in der geschmolzenen Schokolade auflösen, den Weinbrand unterrühren. Die Eier über einem warmen Wasserbad sehr schaumig aufschlagen, kalt rühren und die Schokoladenmischung unterschlagen. Die Masse auskühlen lassen.
Die Sahne sehr steif schlagen und unter die Schokoladen-Eimasse ziehen. Die Mousse im Kühlschrank einige Stunden (oder über Nacht) durchkühlen lassen. Die Zartbitterschokolade hobeln und die Mousse vor dem Servieren damit garnieren.
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