Zutaten für 4 Personen:

• 6 Blatt weiße Gelatine (alternativ 9 g Pulvergelatine)
• 3 Salatherzen (ersatzweise 1 kleiner Kopfsalat)
• 100 g Edelpilzkäse (z.B. Roquefort)
• 4 EL Crème fraîche
• 500 g Magermilchjoghurt
• Salz, Pfeffer
• 2 TL heller Balsamicoessig
• 1 EL Öl
• 30 g Walnusskerne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen (alternativ Pulvergelatine nach Packungsanweisung zubereiten). Salatherzen putzen, abspülen und trockenschleudern. 1 Salatherz halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Übrigen Salat abgedeckt kühl stellen.
2. Edelpilzkäse mit einer Gabel zerdrücken und nach und nach Crème fraîche und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine tropfnass bei mittlerer Hitze auflösen. 2-3 EL Joghurt-Käse-Masse zugeben, verrühren und dann zügig die übrige Joghurt-Käse-Masse unterrühren. 4 Sturzförmchen (ca. 175 ml-200 ml Inhalt) kalt ausspülen und die Joghurt-Käse-Masse einfüllen, dabei die Salatstreifen mit einschichten. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Die Blätter der restlichen Salatherzen lösen. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Salatblätter damit marinieren.
4. Die Förmchen ca. 1 Minute in heißes Wasser tauchen und die Joghurt-Käse-Timbale auf Teller stürzen. Mit Walnüssen garnieren. Die marinierten Salatblätter um die Törtchen legen.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + Kühlzeit

Pro Portion ca.
Kalorien: 271
Joule: 1136
Protein: 12,5 g
Fett: 21,2 g
Kohlenhydrate: 8 g

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