Zutaten:

• 125 g getrocknete Kichererbsen
• 2 große Möhren
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 EL Butter oder Margarine
• 5 Blatt oder 8 g Pulvergelatine
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 EL Zitronensaft
• Chilipulver
• Kreuzkümmel
• Koriander (gemahlen)
• Salz, Pfeffer (gemahlen)
  

Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in ½ Liter kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit ¾ Liter leicht gesalzenem Wasser 2 Stunden gar kochen. Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Das Gemüse im Fett kurz andünsten. 3 EL Wasser zufügen und 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die weichgekochten Kichererbsen etwas abkühlen lassen und pürieren. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Den Knoblauch durch die Presse gedrückt oder fein gehackt zufügen. Möhren und Lauch untermischen und mit Salz, Zitronensaft, Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel herzhaft abschmecken. Eine Kastenform (1 Liter Inhalt) mit Klarsichtfolie glatt bis über den Rand auslegen. Die Masse hineinfüllen und ganz abkühlen lassen. Dann 30 Minuten kalt stellen. Aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Die Kichererbsen-Terrine in Scheiben schneiden.

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