Mousse aus weisser Schokolade und frischem Ziegenkäse
Mieke Van Zele, Belgien
Zutaten:
- Weisse Schokolade (Cote d’or)
- Frischer Ziegenkäse (le Ronde de Bastogne)
- Milch
- Gelatine
- Sahne
- Vanillezucker
- Zucker
- Mango
- Kiwi
- Selbstgemachte rote Fruchtsoße
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker schlagen (halbsteif). Schokolade schmelzen. Milch erhitzen und die eingeweichte Gelatine lösen. Ziegenkäse und Milch rühren, bis die Mischung glatt ist. Sahne und Schokolade mit der Käsemischung verrühren.
Das Dessert sollte eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen. Mit einer leichten Fruchtsoße servieren.
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