Fruchtgelee mit Himbeersosse
Maria Pilar Martin Galilea, Spanien
Zutaten für 6 Personen:
Für das Gelee:
- eine Dose Pfirsiche
- 300 g Erdbeeren
- 75 g Zucker
- eine Dose Mandarinen
- 200 g Kirschen in Saft, eine Dose Birnen
- 400 ml Pfirsich- und Birnensaft
- 8 Blätter Gelatine
- 100 ml Pfirsichlikör
Für die Sosse:
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 2 Becher Joghurt oder 200 ml Kondensmilch
- 75 g Zucker oder Süßstoff nach Wahl
Zubereitung:
Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Früchte sorgfältig abtropfen lassen und 400 ml des Saftes zur Seite stellen. Den Grossteil der Früchte zerkleinern, aber einige Früchte ganz lassen. Die Mandarinenscheiben zerkleinern. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Fruchtsaft erhitzen, erst die eingeweichte Gelatine und dann den Pfirsichlikör dazu geben. Einen Teil der Flüssigkeit in eine Springform füllen, mit den verschiedenen Früchten hübsch arrangieren. Für 15 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Die übrigen zerkleinerten Früchte mit dem Rest der Flüssigkeit mischen, abkühlen lassen und in die Springform giessen. Vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Himbeeren zerkleinern, mit Joghurt und Zucker oder Süßstoff mischen, in eine Sauciere geben und kühl stellen. Vor dem Servieren die Springform öffnen, die Erdbeeren in der Mitte arrangieren (nach Wunsch) und mit der Sosse servieren. Die Auswahl der Früchte kann je nach Geschmack variiert werden.
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