Die leckere Creme hat den Vorteil, dass neben den Erdbeeren auch die Gelatine für mehr Gesundheit rundum sorgt: Gelatine ist eine hochwertige Eiweißquelle. Sie ist darüber hinaus cholesterin- und zuckerfrei und enthält praktisch keine Fettanteile. Das Eiweiß Gelatine ist damit ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Erdbeeren
• 400 g Naturjoghurt
• 1 Zitrone
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 8 Gelatineblätter
• 2 EL Puderzucker
• 200 ml Sahne

30 Min. Zubereitungszeit
60 Min. Ruhezeit

Zubereitung:
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abbrausen und putzen. Die Hälfte der Früchte mit Zitronensaft und -schale und ein Päckchen Vanillezucker pürieren. Die übrigen Erdbeeren klein schneiden. Die Gelatine auflösen und unter das Püree rühren. Kühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt, dann die Erdbeerstücke unterheben.

Die restliche Gelatine einweichen. Den Joghurt in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Gelatine auflösen und unter die Joghurtcreme rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Das Erdbeerpüree und die Joghurtcreme abwechselnd in hohe Gläser schichten. Das Dessert ca. 60Min. kühlen.

Mit Zitronenschale garniert servieren.