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Artikel 2008 |
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Weingelee mit Himbeermousse
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Ein Glas Rotwein ist immer ein einmaliges Geschmackserlebnis. Doch auch in Speisen kann er so manchen Rotweinliebhaber zum Schwärmen bringen – nicht zuletzt wegen seiner tollen Farbe.
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Schokoladentorte mit Schokospänen
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Valentinstag ist zwar schon vorbei, doch um seinen Liebsten mit einem Stück Torte eine Freude zu machen, bedarf es keinen besonderen Anlass. Oft ist die Begeisterung bei einer spontanen kulinarischen Überraschung noch viel größer…
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Artikel 2007 |
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Hähnchen-Variation mit Tomaten-Concassé
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Zum Weihnachtsfest bringt jeder gerne etwas Besonderes auf den Tisch. Das gemeinsame Essen ist in vielen Familien die Krönung der Weihnachtsfeiertage und soll deshalb ein wahrer Gaumenschmaus sein. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einer raffinierten, schnell zubereiteten Hauptspeise.
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Feine Fisch-Aspik-Törtchen mit Sauerkraut
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Kohl ist vielfältig einsetzbar und findet nicht nur als Gemüsebeilage und in Suppen Anwendung. Im aktuellen Rezept sieht man das Sauerkraut, das aus Weißkohl hergestellt wird, zwar nicht auf den ersten Blick. Dafür verleiht es den Fisch-Aspik-Törtchen eine ganz besondere Note.
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Hackfleischpastete mit Champignons
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Lecker, vitaminreich und kalorienarm – Pilze sind wahre Alleskönner. Sie lassen sich mit vielen Zutaten kombinieren und liefern wertvolle Inhaltsstoffe, weshalb sie manchmal auch als „Fleisch des Waldes“ bezeichnet werden.
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Zitronengelee mit Feigen
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Zitrusfrüchte sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Insbesondere Zitronen sind in der Küche aufgrund ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten beliebt.
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Ein Muss im Sommer: Erdbeertorte
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Ob Geburtstagsparty oder der Besuch von Freunden – Erdbeertorte steht ganz oben auf der Wunschliste und auch bei Kindern zählt er zu den Lieblingskuchen. Das Beste ist: Erdbeeren schmecken nicht nur gut, sondern sind auch sehr gesund.
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Frische Joghurt-Käse-Timbale mit knackigem Salat
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Im Sommer, wenn es draußen heiß ist, bevorzugen viele leichte Gerichte. Salate können in dieser Zeit als ideale Sattmacher dienen. Sie eignen sich als Hauptspeise, Beilage sowie als Zutat in einem Gericht und enthalten viele wichtige Nährstoffe.
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Cannelloni-Rädchen mit Ricotta-Schinken-Füllung – Typisch mediterran
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Wer an Pasta denkt, hat oft die bunte Vielfalt der italienischen Teigwaren vor Augen. Doch wahrscheinlich kennt niemand alle Sorten beim Namen. Neben Spaghetti, Fussili oder Rigatoni kommen gerne auch Cannelloni auf den Tisch. Diese dicken Röhrennudeln lassen sich prima füllen und eignen sich dadurch für raffinierte Rezepte.
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Leichte Frühlingsküche mit Sprossen - Quark-Buttermilch-Creme
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Ob frisch verpackt aus dem Handel oder einfach und kostengünstig auf der eigenen Fensterbank gezüchtet, Sprossen und Keimlinge verleihen zahlreichen Gerichten einen besonderen Geschmack und Biss. Je nach Sprossenart sind sie geschmackneutral, würzig bis hin zu feurig-scharf.
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Neue Rezeptbroschüre „Kleine Gaumenfreuden“
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In der neuen Rezeptbroschüre des Gelatine infocenters verraten nun fünf renommierte, europäische Spitzenköche ihre Lieblingsrezepte mit Gelatine.
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Artikel 2006 |
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Festtagsvorspeise, die auf der Zunge zergeht -
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Lachs- und Garnelen-Terrine
Zum Weihnachtsfest möchte man die Lieben natürlich mit einer ganz besonderen Gaumenfreude überraschen. Raffinierte Fischgerichte dürfen dabei in vielen Ländern Europas nicht auf dem Menüplan fehlen.
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Rezeptidee zu Halloween
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Fruchtige Kürbismousse
Halloween, das Fest der Geister, hält auch in Europa wieder Einzug - und mit ihm alte Traditionen und leckere Rezeptideen.
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Honigsüßer Gelatinegenuss
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Zartschmelzender Beeren Wackelpudding
Aus Küche und Backstube ist Honig schon seit Jahrtausenden nicht mehr wegzudenken. Seine Sortenvielfalt bietet einen breiten Fächer an unterschiedlichen Aromen und macht ihn zur idealen Zutat für die verschiedensten Gerichte.
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Kreative Rezeptidee mit Balsamico Bianco
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Pikant, würzige Gurkenmousse
Unter der großen Auswahl an Essigsorten findet jeder Genießer das Richtige. Balsamico Bianco unterscheidet sich vom Aceto Balsamico di Modena durch seine weiße Farbe und einen niedrigeren Säuregrad. Mit seinem milden, harmonischen Aroma eroberte sich der „Weiße Balsamico“ bereits seinen Platz in den besten Küchen der Welt. Das feine Würzmittel wird aus hochwertigem Weißweinessig und weißen Traubenmost hergestellt.
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Kreative Ideen für den Osterbrunch
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Frühlingsfrischer Zitronen-Käsekuchen
Ostern, das erste große Fest des Jahres, steht bevor. Eine ideale Gelegenheit, die Familie und Freunde in gemütlicher Runde um sich zu versammeln. Veranstalten Sie in diesem Jahr doch einmal einen Osterbrunch. Bei dieser Kombination aus Frühstück und Mittagessen lässt es sich mit viel Zeit, ganz ohne Hektik genießen. Jeder bedient sich selbst und viele kleine Speisen bieten etwas für jeden Geschmack.
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Doppelter Hochgenuss: Weiße Schokoladenmousse mit Gelatine
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Wie die Schokolade den Gaumen verwöhnt ist eine Frage der Zusammensetzung. Viel Farbe bedeutet viel Kakao. Weiße Schokolade enthält im Gegensatz zu ihren dunklen Verwandten keine Kakaomasse. Sie erhält ihre besondere Konsistenz und ihr traumhaftes Mundgefühl durch die goldgelbe, aromatische Kakaobutter.
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Artikel 2005 |
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Snacken mit Dill: Bruschetta neu Erleben
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Schon die alten Ägypter und Griechen wussten das aromatische Kraut zu schätzen. Heute ist Dill besonders beliebt in feinen Suppen und hellen Soßen. Aber warum nicht auch mal einen schnellen Snack mit dem Traditionsgewächs verfeinern. Zusammen mit einem originellen Gelee mit Gelatine lässt sich die beliebte Bruschetta neu entdecken.
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Verleihung des dritten „GME Cookery Award“ in Rom
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Bereits zum dritten Mal hatte der europäische Gelatineverband (GME) in mittlerweile sieben Ländern zum Gelatine Rezeptwettbewerb aufgerufen. Nun stehen die Gewinner fest.
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Gelatine bringt Sie nach Rom
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„Lisa Kochen & Backen“ und die GME rufen auch in diesem Jahr zum großen Rezeptwettbewerb mit Trendkoch Andreas C. Studer in der Jury auf.
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Kaffee, der auf der Zunge zergeht
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Was ist der perfekte Abschluss eines guten Essens? Die einen bevorzugen ein cremiges Dessert, die anderen schwören auf feine Kaffeespezialitäten. Also warum nicht einmal beides zu einer zartschmelzenden Schlemmerei verbinden?
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Artikel 2004 |
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Die Verleihung des zweiten „GME Cookery Award“ in Madrid
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Belgien, Deutschland, Frankreich, Italien, Niederlande, und Spanien - in sechs Ländern hatte der europäische Gelatineverband (GME) mit namhaften Medienpartnern nach den besten und kreativsten Gelatineköchen gesucht.
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Echter Nuss-Genuss mit Esskastanien
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Der Begriff „Nuss“ wird im Allgemeinen für jede Frucht oder jeden Samen mit essbarem Kern und einer harten Schale verwendet. Zu den echten Nüssen zählen jedoch nur die Haselnuss und die Esskastanie. Die beliebten Esskastanien gehörten bereits in früheren Jahrhunderten in einigen Regionen zu den Volksnahrungsmitteln.
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Holen Sie sich den Herbst auf den Teller
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Im Herbst, wenn die Bäume ihre Blätter fallen lassen und die Tage kürzer werden, bricht die Hochsaison für Pilzliebhaber an. Nun kann man die unterschiedlichen Speisepilze frisch vom Markt kaufen oder selber sammeln und in vielen unterschiedlichen Variationen genießen.
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Entdecken Sie Pflaumengenuss neu
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Rötlich rinnt der süße Saft über das goldgelbe Fruchtfleisch, aufgeklappt liegen die Früchte dicht an dicht auf dünnem Hefeteig - wer bekommt da nicht Appetit auf ein Stück Pflaumenkuchen frisch vom Blech mit einem leckeren Geleeguß aus Gelatine?
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Gelatine bringt Sie nach Madrid
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Lisa Kochen & Backen und die GME rufen zu einem großen Rezeptwettbewerb mit Trendkoch Andreas C. Studer in der Jury auf.
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Eiskalt und selbst gemacht – so genießt man im Sommer!
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Kalt und cremig kommt es daher. Zahlreiche Geschmacksrichtungen und verlockende Kreationen verführen Alt und Jung – übrigens nicht nur im Sommer, dann aber besonders gern.
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Grenzenlos Genießen
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Die Neuen sind da! Die Rede ist von den zehn neuen Staaten, die seit dem 1. Mai 2004 zur Europäischen Union zählen. Kaum zu glauben - von einem Tag auf den anderen ist die EU von rund 380 Millionen auf 455 Millionen Menschen und von 15 auf 25 Staaten angewachsen.
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Kinderleicht: Mit einer Gummibärchentorte die Eltern verwöhnen
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Wie jedes Jahr ist es auch 2004 wieder soweit: Zwischen März und Juni wird er in den meisten europäischen Ländern gefeiert, der Muttertag. Lange Zeit galt er als Erfindung der Floristen. Aber nicht nur Blumenhändler, auch die Pralinenindustrie und Konditoreien erfreuen sich alle Jahre wieder an den Rekordumsätzen, die der Muttertag so mit sich bringt.
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Die Kunst der kulinarisches Verführung
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Kulinarische und sinnliche Genüsse sind seit Urzeiten auf das Engste miteinander verbunden, was schon Adam und Eva durch den Griff nach der verbotenen Frucht eindrucksvoll dokumentierten.
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Endlich ist es soweit: Die besten europäischen Dessert-Rezepte sind online
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Lecker! Ende letzten Jahres wurde im edlen fünf Sterne Hotel Meurice in Paris das beste europäische Dessert gekürt. Das Show-Down war wirklich spektakulär! Alle sieben Teilnehmer aus Deutschland, Italien, Spanien, Frankreich, Belgien und den Niederlanden haben ihr ganzes Können unter Beweis gestellt. Kreativität, Gespür für Konsistenz, Aussehen und Geschmack waren entscheidend. Die Wahl fiel der Jury ganz und gar nicht leicht. Nun haben Sie Gelegenheit, die himmlischen Desserts, allen voran das Gewinnerdessert „Multistrato al cioccolato“ der Italienerin Chiara Censori, selbst auszuprobieren!
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Artikel 2003 |
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Süße Sünde in Paris: Bestes europäisches Dessert gekürt
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Die Entscheidung ist gefallen! Das beste Dessert Europas, natürlich mit Gelatine, ist gewählt.
Dezember 2003
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Kinderfest:
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Backspaß für den "kleinen Gastgeber"
Mai 2003
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Start in den Frühling:
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Tomatenterrine mit Basilikum
April 2003
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