Die Rede ist von Eis oder besser Gelato – wie es im Italienischen heißt. Die Italiener gelten als die wahren Meister in der Herstellung der leckeren Abkühlung, die man entweder schleckend in der Eiswaffel zu sich nimmt oder in einen der schmucken „Gelaterias“ genießt.

Eis kann man aber auch ganz leicht selber machen und dann nach Lust und Laune zu Hause schlemmen.

Übrigens: Mit Gelatine zubereitetes Eis ist besonders cremig. Sie verleiht der Eiskreation genau die richtige Stabilität und sorgt für ein unnachahmliches Mundgefühl. Und so einfach können Sie Ihr Eis mit Gelatine selbst zubereiten:

Birnen-Eis mit einem Schuss Likör

Zutaten:

• 250 g Birnen
• 75 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Tl. Birnenlikör
• 1/8 l süße Sahne (optional)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Blattgelatine etwa drei Minuten in kaltem Wasser einweichen und einige Minuten quellen lassen. Danach die gequollene Blattgelatine aus dem Wasser nehmen und vorsichtig ausdrücken. Die Gelatine im Wasserbad erhitzen und auflösen.

Birnen schälen, entkernen und klein würfeln. Die Birnen mit Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und passieren. Mit der Gelatinemasse mischen und das Ganze abkühlen lassen. Sobald die Gelatine zu gelieren beginnt, steif geschlagenes Eiweiß und (optional) steif geschlagener Rahm unterziehen Mit einer Prise Salz und etwas Likör mischen, in Eisschalen einfüllen und gefrieren lassen. Leckeren Eisgenuss wünscht das Redaktionsteam der GME!

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