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Fruchtige Kürbismousse
Halloween, das Fest der Geister, hält auch in Europa wieder Einzug - und mit ihm alte Traditionen und leckere Rezeptideen.
Die Geschichte der Nacht der Geister
Der Ursprung von Halloween lässt sich heute nicht mehr eindeutig nachvollziehen. Weit verbreitet ist jedoch die Theorie, dass die Nacht der Geister und Magier auf das keltische Neujahrsfest "Samhain" zurückgeht und damit aus Europa stammt. Die Kelten feierten in der Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November den Beginn der dunklen Jahreszeit. Nach ihrem Glauben öffnen sich in dieser Nacht die Tore zwischen den Welten der Lebenden und Toten. Mit Zaubersprüchen und Magie sollten böse Geister besänftigt oder abgewehrt werden.
Die vielen irischen Auswanderer brachten den Halloweenbrauch in die USA. Dort wurde er nach und nach von den anderen Auswanderern übernommen und wandelte sich mit der Zeit zu einem bunten Gruselspaß für Groß und Klein. Heute ist das Fest der Verkleidung und speziellen Leckereien nirgendwo so populär wie in den USA. In den letzten Jahren hält Halloween jedoch auch in einigen Ländern Europas wieder mehr und mehr Einzug.
Kürbisse zum Basteln und Schlemmen
Während die Iren früher Rüben aushöhlten und mit Kerzen ausleuchteten, um böse Geister zu vertreiben, wurden in Amerika schnell Kürbisse für den alten Brauch eingesetzt (die so genannten Jack O'Lantern). Diese sahen nicht nur besser aus, sondern ließen sich auch leichter bearbeiten. Bis heute werden Kürbisse mit schaurig-schön geschnitzten Gesichtern als Halloween-Dekoration in Häusern und Gärten verwendet. Ein Bastelspaß, von dem nicht nur das Auge, sondern auch der Gaumen profitieren kann. Mit dem ausgeschabten Fruchtfleisch lassen sich ganz besondere Herbstschlemmereien zaubern. Ein gelungener Abschluss des Halloween-Buffets ist beispielsweise die fruchtige Kürbismousse. Gelatine verleiht dem Dessert sein besonderes Mundgefühl. Das natürliche Eiweiß selbst ist geschmacksneutral, unterstreicht aber den Geschmack der frischen Zutaten. Da Gelatine bei Körpertemperatur schmilzt, zergeht die Mousse förmlich auf der Zunge. Probieren Sie es selbst:
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