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Lachs- und Garnelen-Terrine
Zum Weihnachtsfest möchte man die Lieben natürlich mit einer ganz besonderen Gaumenfreude überraschen. Raffinierte Fischgerichte dürfen dabei in vielen Ländern Europas nicht auf dem Menüplan fehlen.
Gesunder Genuss mit Lachs
Sein kräftiger Geschmack und sein zartes, saftiges Fleisch machen Lachs zu einem der Favoriten auf den weltweiten Speisekarten. Er gehört, wie Forellen, Saiblinge, Huchen und Renken zu der Ordnung der Lachsfische. Eine besondere Delikatesse ist Wildlachs. Die appetitlich orangerosa bis dunkelrote Farbe seines Fleisches verdankt er den Krustentieren, von denen er sich ernährt. Ob roh, gekocht, gebraten oder geräuchert, mit Lachs lassen sich durch die unterschiedlichsten Zubereitungsmethoden unzählige Geschmacksvariationen kreieren. Dabei hat er auch aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung einiges zu bieten. Sein Fettanteil ist zwar im Vergleich zu Magerfischen relativ hoch, enthält jedoch einen hohen Anteil an der mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäure. Dieser wird eine schützende Wirkung für Herz und Gefäße zugesprochen. Zudem kann der Lachs durch einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt in Sachen Gesundheitswert punkten.
Festlicher Menüauftakt
Als Einstieg in ein schönes Essen soll die Vorspeise bereits eine besondere Gaumenfreude sein aber auch Lust und Appetit auf mehr machen. Die leichte Lachs- und Garnelen-Terrine garantiert einen gelungenen Auftakt für das weihnachtliche Menü. Der hervorragende Geschmack des Fisches und der Krustentiere lässt sich optimal mit dem Aroma der Tomaten und Frühlingszwiebeln kombinieren. Der Zitronensaft gibt dem Gericht zusätzlich noch eine frische Note. Durch die Gelatine erhält die Terrine nicht nur ihre besondere Konsistenz und macht sie so zu einem optischen Highlight auf der Festtafel, sie lässt das Gericht zudem förmlich auf der Zunge zergehen. Einige weihnachtliche Accessoires als Dekoration werten die edle Vorspeise zusätzlich auf.
Das Gelatine infocenter wünscht Ihnen und Ihren Gästen ein frohes Fest und viel Spaß beim genießen!
Übrigens: Dieses Rezept wurde von der bekannten Food-Journalistin Jill Cox aus Großbritannien entwickelt.
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