Versuchen Sie mal was Leichtes an einem milden Frühlingstag.

Mit Gelatine treffen Sie die richtige Wahl, wenn es um leichtes Essen und Ihre Schönheit geht. Das natürliche Eiweiß erleichtert Ihnen den Start in die Frühlingszeit. Aus gutem Grund: Gelatine ist eine hochwertige Proteinquelle in "light"-Version. Sie hat viele positive Eigenschaften, vor allem ist sie aber cholesterin-, fett- und zuckerfrei und darüber hinaus sehr leicht verdaulich.

Mit Gelatine lassen sich köstliche kalorienreduzierte Speise selbst kreieren. Sie haben geringe Fettanteile, entfalten aber dennoch den vollen Geschmack. Damit ist Gelatine ein idealer Begleiter für die fettarme und leichte Vollwertkost.

Versuchen Sie doch mal die Tomatenterrine mit Basilikum, eine leichte Zwischenmahlzeit für zwischendurch:

Zutaten: (für eine Terrinenform von 1 Liter Inhalt)

• 750 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Paprikapulver
• 10 Blatt Gelatine
• 50 g entsteinte schwarze und grüne Oliven
• 2 Bund Basilikum
• 250 g fettarmer Frischkäse (vorzugsweise Blanc battu)

Zubereitung:
Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, Haut abziehen, Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, im heißen Öl kurz dünsten, und die Tomaten zufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und kräftig würzen. Gelatineblätter drei Minuten im Wasser quellen lassen und dann ausdrücken. Die ausgedrückten Gelatineblätter nun hinzugeben und gut verrühren. Ein wenig abkühlen lassen. Oliven vierteln, Basilikum fein hacken und beides mit dem Frischkäse unter die Tomatenmasse mischen. Die Masse in die Terrinenform füllen und im Kühlschrank einige Stunden erstarren lassen. Vor dem Servieren die Form kurz in ein heißes Wasserbad stellen. Danach Terrine stürzen und in Scheiben schneiden.

Tipp: Mit Tomaten- und Olivenwürfeln garnieren. Zur Terrine empfehlen wir grobes Landbrot.

Fett kann in vielen Produkten durch den Einsatz von Gelatine ausgetauscht werden. An Geschmack und Konsistenz des Produktes ändert sich nichts. Die Entwicklung von modernen fettarmen Erzeugnissen wie zum Beispiel Halbfettmargarine, fettreduzierte Käse- und Joghurtsorten wären ohne Gelatine zum großen Teil nicht möglich.
Mit dem Verzehr von Gelatine tun Sie nebenbei auch noch etwas für Ihre Schönheit. Das kollagene Eiweiß stärkt auf ganz natürliche Weise Haare und Fingernägel und sorgt für straffe Haut.

Wir wünschen einen guten Start in den Frühling!