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Brüssel/Frankfurt am Main, November 2006. Fünf renommierte Experten aus ganz Europa präsentieren in der neuen Rezeptbroschüre des Gelatine infocenters "Kleine Gaumenfreuden - Kochen mit europäischen Profis" raffinierte Rezeptideen mit Gelatine. Mit dem zartschmelzenden Geliermittel bringen sie pikante Vorspeisen und süße Desserts in Form und garantieren so Genuss für den Gaumen und das Auge. Die kleinen Gerichte für jede Gelegenheit bringen Abwechslung auf den Speiseplan und sind auch für Hobbyköche leicht zuzubereiten. Für zusätzliche Gelingsicherheit sorgen die persönlichen Tipps und Tricks der Profis. Verbraucher können die limitierte Auflage der neuen Broschüre über das Gelatine infocenter und unter www.gelatine.org bestellen.
Gelatine - eine Zutat, die Kochprofis verbindet
Gelatine hat ihren festen Platz in den besten Küchen Europas ihrer Vielseitigkeit und ihren einzigartigen Eigenschaften zu verdanken. Kaum eine andere Zutat eröffnet ein so großes Spektrum an Variationsmöglichkeiten und kreativen Ideen. In der neuen Rezeptbroschüre des Gelatine infocenters verraten nun fünf renommierte, europäische Spitzenköche ihre Lieblingsrezepte mit Gelatine.
Aus Deutschland ist der erfolgreiche TV-Trendkoch Andreas C. Studer mit dabei. Er zaubert klassische Gerichte mit mediterranem Flair. Jill Cox ist die Kochexpertin aus Großbritannien. Die Autorin zahlreicher Artikel über Speisen und Weine sowie langjährige Journalistin des "Hello! magazin" präsentiert raffinierte Rezeptideen, die sich einfach und schnell zubereiten lassen. Einen geschmackvollen Einblick in die französische Küche gibt der mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnete Chefkoch Yannick Alléno. Zu den bedeutendsten Köchen Spaniens zählt Mario Sandoval. Er verrät, wie er die Gäste in seinem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant "Coque" verwöhnt. Marco Olivieri, der aus dem Fernsehen und als Kochlehrer bekannte Italiener, überzeugt mit seiner kreativen, einfachen und natürlichen Kochkunst.
Eine Rezeptauswahl, die auf der Zunge zergeht
Die sechs pikanten Vorspeisen und sechs süßen Desserts beweisen, Gelatine sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan. Die kleinen Gerichte lassen sich sowohl einzeln genießen als auch als Menü zusammenstellen. Ob ein klassisches Panna-Cotta mit Beeren oder eine raffinierte Gorgonzola-Parmesankäsetorte mit Walnüssen - das traditionelle Geliermittel Gelatine erfüllt alle Ansprüche an die Zubereitung kreativer moderner Rezepte. Sie bringt die Speisen nicht nur richtig in Form, sondern überzeugt auch durch ihr einzigartiges Mundgefühl. Da Gelatine bei Körpertemperatur schmilzt, zergehen Speisen mit ihr förmlich auf der Zunge. Obwohl Gelatine selbst geschmacks- und geruchsneutral ist, unterstreicht sie die natürliche Geschmackskomposition der Rezepte. Dank ihrer besonderen Gelierfähigkeit lassen sich auch aus bekannten Zutaten Gerichte mit dem gewissen Etwas kreieren. Auch in punkto Gesundheit überzeugt die Gelatine - sie ist fett- und kohlenhydratfrei und enthält kein Cholesterin oder Purin.
Einfach gelieren mit der Unterstützung der Experten
Praktische Tipps und Tricks der Kochprofis führen durch die einzelnen Rezepte. Und damit alle Ratschläge der Experten in der Küche immer griffbereit sind, gibt es am Ende der Broschüre eine Übersicht zum heraustrennen. Ob Pulver- oder Blattgelatine - wer sich bis jetzt nicht an die Zubereitung von Gelatinegerichten herangetraut hat, erfährt im Kapitel "Schritt für Schritt richtig gelieren" alles über die einzelnen Arbeitsschritte und die Faustregeln für die Dosierung. So steht einer kulinarischen Geschmacksreise mit dem natürlichen Eiweiß nichts mehr im Wege.
Weitere Informationen:
GME - Gelatine Manufacturers of Europe
Marc Vermeulen
4, Avenue E. Van Nieuwenhuyse
B - 1160 Bruxelles
Telefon: +32 (0) 2676-74 46
Telefax: +32 (0) 2676-73 32
E-mail: mve@gelatine.org
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