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Los materiales fotográficos de sal de plata se componen de hasta 15 capas gelatinosas que están extendidas sobre la película o el papel. La gelatina sirve de aglutinante para los halogenuros de plata sensibles a la luz. Gracias a su capacidad de hincharse, las esencias fotográficas pueden entrar en las capas y pueden retirarse lavándolas. La gelatina es un componente importante para el procedimiento complicado de la técnica estratográfica. Tiene la propiedad de formar una solución al calentarla la que vuelve a ponerse rígida al enfriarse y se hace sólida una vez que se haya extraído el agua. Las propiedades de la gelatina se necesitan para la producción de películas fotográficas de alta sensibilidad, especialmente para lograr las altas sensibilidades necesarias para las películas de color y de rayos X.
Asimismo es imposible imaginarse la fotografía digital sin la gelatina. El papel de impresión Ink Jet recubierto de gelatina garantiza colores brillantes y formas claras. El resultado son fotos de suprema calidad.
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