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Articulos 2008 |
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Verduras de otoño, casi olvidadas
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Poco a poco el frío llega y lentamente empieza el otoño, también en nuestras cocinas. La cada vez más escasa luz del día nos deja más tiempo para probar nuevas recetas. En la cocina como en la moda, las tendencias también tienen la costumbre de volver. Verduras antes muy utilizadas y ahora casi olvidadas están volviendo a ganar popularidad, y nos gustaría presentarles tres de estas verduras.
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Cebollas y ajo - Bulbos relacionados con una rica tradición
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Las cebollas y el ajo son alimentos versátiles y una parte imprescindible de cualquier cocina. Como tubérculo o especia, crudo o cocinado, los bulbos fijaron el tono de muchos platos con su sabor picante característico. Además, ambos contienen sustancias que son beneficiosas para la salud y, por lo tanto, también se utilizan como plantas medicinales.
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Espárrago – Un placer de principio a fin
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Cada año, siempre por las mismas fechas, la tierra nos da un producto maravilloso: el espárrago. En Europa se trata de una verdura muy codiciada que, dependiendo de la región, se cosecha de marzo a junio. Un espárrago fresco es siempre un placer sin par, sin importar si se trata de la variedad blanca o la verde, y más si se sirve con patatas y jamón o en una sopa.
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Vinos – La enorme diversidad de la uva
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“In vino veritas est” (en el vino está la verdad) Los antiguos romanos ya lo sabían, y la mitología romana incluso le dedicó un dios, Baco, al vino. Hoy, existe un buen número de contemporáneos que gastan verdaderas fortunas en mantener una buena bodega. Sin embargo, aun cuando a muchos les gusta hablar del vino, no hay ningún motivo para sentirse culpable si todo lo que usted conoce es el nombre de su vino favorito. ¡Lo más importante es sin duda disfrutarlo!
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El azúcar - De producto de lujo a alimento básico
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A lo largo de la historia el azúcar comenzó a usarse en primer lugar como una medicina y posteriormente como un preciado producto de lujo que únicamente podían permitirse reyes y princesas. La “sal dulce” era producida en los trópicos a partir de la caña de azúcar, por lo que tenía que ser importada a Europa. Los altos precios de este producto comenzaron a caer a raíz del descubrimiento en 1747 por parte de un científico alemán de que la remolacha también podía emplearse como fuente de extracción de azúcar. Hoy en día nos encontramos este producto en prácticamente todos los alimentos preparados y es asimismo un ingrediente básico en la cocina.
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Articulos 2007 |
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La col – la verdura olvidada
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Antiguamente, cuando la fruta escaseaba en algunos meses del año, las necesidades de vitaminas se cubrían durante el invierno con verduras como las coles. Durante muchos años fueron calificadas de “comida de pobres”. Pero estas verduras tradicionales han sido redescubiertas recientemente, tanto por los aficionados de la cocina como por los chefs profesionales.
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Frutas cítricas – sana diversidad
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Los cítricos son algunas de las frutas más antiguas del mundo. En la época barroca, en algunos invernaderos exclusivos se cultivaban centenares de especies diferentes. Pero si bien antiguamente los cítricos se empleaban con fines medicinales y como repelentes de insectos, hoy día forman parte de una dieta equilibrada.
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El mundo de la lechuga – más que sólo hojas verdes
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Todo el mundo sabe que la lechuga es ideal para adelgazar, pero sólo unos pocos conocen la gran cantidad de tipos de lechuga existentes. Incluso hay mezclas frescas de distintas lechugas listas para usar, que se venden en bolsas cerradas.
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Tallos y brotes – Pequeños pero perfectamente formados
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Los chinos han cultivado tallos y brotes desde hace 3.000 años. Hace algunas décadas los europeos también descubrieron cómo estos nutritivos alimentos realzan el sabor de las ensaladas y las salsas. Los tallos y brotes frescos no sólo están disponibles en los envasados listos para comer que hay en las tiendas, sino que también pueden cultivarse en casa de una forma fácil y económica..
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Articulos 2006 |
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Pescado – Un saludable alimento desde los mares
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Ya proceda de océanos, ríos o lagos, el pescado ha sido siempre un popular complemento de la dieta diaria. Pero no sólo su excelente sabor lo convierte en un alimento importante. Actualmente, todos somos conscientes de los nutrientes especiales que proporciona.
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La miel – Una dulce tentación producida por aplicadas recolectoras
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Desde los tiempos de la Edad de Piedra, las personas han disfrutado de las dulces delicias de la miel –algo por lo que, hasta la fecha, debemos agradecer a la gran laboriosidad industrial de las abejas-. La distancia que una abeja debe recorrer para recolectar un kilogramo de miel equivale a dar varias vueltas alrededor de la Tierra. Así, los valiosos ingredientes de este alimento natural no sólo suponen una delicia para el paladar, sino que además se utilizan como remedios curativos.
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Vinagre – la esencia versátil para el aroma y la vida útil larga
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El vinagre es uno de los condimentos más antiguos conocidos por la humanidad. En la antigüedad el arte de fabricar vinagre ya era conocido y en nuestros días no sólo se utiliza en la cocina para preservar y condimentar alimentos – un poco de vinagre consigue dar ese brillo necesario en las vajillas y otros utensilios.
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Chocolate – el delicioso alimento de los dioses
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¿A quién no le gusta dejar que una onza de su chocolate preferido se derrita lentamente en su boca? ¿A quién tenemos que dar las gracias por el descubrimiento de esta delicia? ¿Y por qué, aparte de por su sabor tan seductor, se ha ganado el nombre de “alimento de los dioses”?
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Articulos 2005 |
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Alubias y Judías – diversas y saludables
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¿Sabías que existen más de 100 variedades de judías o alubias? ¿Y quién asociaría un guiso de alubias con el sexo? Sin embargo, el hecho es que, las legumbres como judías, guisantes, lentejas, semillas de soja y garbanzos estimulan la libido, fomentan la producción de hormonas y nos proporcionan energía.
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Hierbas - el aromático poder de curación en la cocina
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Desde que el hombre habita la tierra, las hierbas han formado parte de su vida. Se encuentran en prados, bosques e incluso bordeando los caminos. Los griegos las entregaban como ofrenda a sus dioses, los romanos las llevaron hasta el Norte acompañándoles en sus campañas y durante la Edad Media monjes benedictinos estudiaron sus propiedades para tratar enfermedades.
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Artículos 2004 |
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Guía de frutos secos
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A lo largo del otoño y del invierno los frutos secos, en todas sus variantes, están presentes en nuestra dieta diaria. Son las semillas comestibles de diversos frutos. Pero ¿cuál es la diferencia entre las distintas variedades existentes o sólo hay uno que sea considerado el fruto seco por excelencia?
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Un tubérculo bajo los focos
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La patata es originaria de la enorme cordillera de América del Sur: los Andes. Hace aproximadamente 500 años, los navegantes españoles trajeron por primera vez la patata a Europa.
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"Helado" – Deliciosamente cremoso
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No sólo los niños se derriten al pensar en saborear esta delicia afrutada y cremosa. Durante el verano, el helado no es simplemente un placer para mucha gente, sino también una buena forma de refrescarse. Las propiedades que tiene le han hecho mantener su popularidad a través de los años.
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Un antojo de lo más sano
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¡Estamos hablando de las fresas! Mirado desde el punto de vista puramente botánico las fresas no pertenecen al grupo de las bayas, sino al de los frutos múltiples. Se trata aquí de frutos cuyas semillas están incrustadas en su jugosa carne, como es el caso por ejemplo de la uva, la grosella o la uva espino. Los frutos de la fresa son en realidad las muchas pequeñas y marrones semillas visibles en la piel externa de la fresa.
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"Aceite de oliva" – Oro líquido
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Los orígenes y la historia del olivo (Olea europae), así como de la producción del aceite de oliva se remontan a miles de años. Así, el Antiguo Testamento menciona a los Hombres del Mar, los Filisteos, que producían grandes cantidades de aceite de oliva en tiempos tan remotos como 1200 AC.
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GME, Especial “Especias exóticas”
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El uso de las especias es tan viejo como el cocinar. Su uso se remonta al antiguo Egipto, hacia el año 4000 a.C. Los árabes, que tuvieron un comercio floreciente hacia el año 1000 a.C, dominaron el comercio de especias en Europa durante la Edad Media.
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Dar la bienvenida a la primavera sanos y delgados
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Después de los locos días de Carnaval se acercan ahora tiempos más tranquilos. Finalmente nos podemos dedicar a atacar estos kilitos de más, alimentarnos de forma razonable, incluso adelgazar un poco y, sobre todo, sentirnos mejor.
Febrero 2004
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Artículos 2003 |
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Durante la estación invernal su piel necesita unos cuidados especiales
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¡Ha llegado el invierno! En esta estación fría y lluviosa nuestro cuerpo necesita más tranquilidad y descanso que en verano. Dormimos más, pasamos más tiempo en casa y nos sentimos a gusto allí. Durante el invierno nuestra piel está sometida a un sobreesfuerzo, porque en las viviendas y oficinas a menudo hay demasiada calefacción y el aire reseco irrita nuestra piel. Afortunadamente en invierno podemos hacer mucho para aportar a nuestra piel todo lo que necesita de forma muy natural.
Noviembre 2003
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¿Está su cuerpo preparado para el otoño?
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A muchos de nosotros nos entra la tristeza cuando toca a su fin la estación veraniega con sus luminosos y cálidos días, tanto más después de un verano tan soleado y caluroso como el de este año. Pero no nos desanimemos: ¡El próximo verano llegará seguro! Lo mejor que podemos hacer hasta entonces es entrar en acción y hacer algo por nuestro bienestar para ayudar a nuestro cuerpo a superar mejor el cambio a la estación fría. Lo que nuestro sistema inmunitario necesita ahora más que nada es una alimentación adecuada y mucho movimiento.
Octubre 2003
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¿Qué palabra comienza con “G“ y termina con “A“?
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Qué otra cosa podría ser: ¡la gelatina! Todos sabemos que con la gelatina podemos cocinar platos fabulosos, pero la gelatina se utiliza también con éxito en otros campos.
Septiembre 2003
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¿Piel de naranja? No desesperar, sino actuar
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A los hombres nunca les ataca este mal. Sólo son las mujeres las que padecen esta debilidad del tejido conjuntivo. Hablamos de celulitis, conocida también bajo el nombre de piel de naranja. Ahora, cuando el termómetro alcanza temperaturas altas y nos apetece llevar muy poca ropa, las acumulaciones de grasa que hacen aparición sobre todo en las caderas, los muslos y los brazos resultan poca estéticas. La celulitis no se puede eliminar del todo, pero por lo menos podemos lograr reducirla bastante.
Julio 2003
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¿Y sus uñas? ¿Están a punto para el verano?
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Las uñas son el espejo del alma. Cuando alguien se muerde constantemente las uñas demuestra que está nervioso y que se siente inseguro. Alguien que tiene las uñas sucias y descuidadas demuestra poco cuidado por su persona. Las mujeres que se pintan las uñas quieren subrayar con ello su feminidad.
Ya sean largas o cortas, unas uñas bonitas es algo con lo que sueñan no sólo las mujeres. Desafortunadamente a menudo este sueño no se cumple, aunque en el fondo no resulta tan difícil cuidar bien las uñas y mantenerlas bonitas.
Junio 2003
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Inténtelo de forma suave: la gelatina le proporcionará un cabello hermoso
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Un cabello fino siempre será fino y el grueso siempre será grueso. O Ud. tiene el pelo rizado desde que nació o nunca lo tendrá. El querer cambiar su cabello por completo es un afán vano, condenado desde el principio al fracaso. Deje por lo tanto su cabello tal como está y ataque este tema peliagudo de forma muy relajada. Intente ayudar a su cabello de forma natural y suave para que tenga más brillo, elasticidad y volumen.
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