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Junto con la correcta selección de ingredientes, el proceso de fabricación es el responsable del éxito de los helados. En la primera fase, los ingredientes son mezclados hasta formar una suave y flexible masa. Esto es conocido por los expertos como la mezcla. Durante el proceso de homogenización la grasa de la leche es añadida a la mezcla de forma cuidadosa.
Y en la fase final los productos son calentados hasta lograr la pasteurización para prevenir las bacterias. Después de que la mezcla repose, el helado debe congelarse y solidificarse. La mezcla se congela para formar cristales finos que después son batidos. El resultado es el siempre popular helado. Y como paso final el helado se empaqueta y enfría hasta alcanzar una temperatura inferior a 30 grados.
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