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El delicioso sabor de los frutos secos generalmente enmascara un elevado número de calorías. Su alto contenido en grasa (dependiendo de la variedad, un 50 o 60%) ha dado a los frutos secos la reputación de auténticas bombas de calorías. Estas grasas son, generalmente, ácidos grasos mono y poli-saturados, de impacto muy positivo en los niveles de colesterol del cuerpo humano.
Estos ácidos grasos a menudo se combinan con altos contenidos proteínicos y con una considerable suma de vitaminas, minerales y oligoelementos. Dependiendo de la variedad de frutos secos, estos tienen vitamina E, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Estas cualidades hacen que este producto sea fundamental para una dieta saludable.
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