Almendras
Las almendras eran originarias de los países del mar Mediterráneo y de California. Las únicas comestibles son las almendras dulces y son utilizadas, principalmente, para fabricar el conocido postre llamado mazapán.
Las almendras amargas contienen ácido prúsico, que contiene cianuro. Crecen en los mismos árboles que las dulces y apenas se diferencian entre ellas en su apariencia física,. Éstas se utilizan en la fabricación de aromas. Los mazapanes también contienen una pequeña cantidad de almendra amarga que resulta inofensiva.
Nueces de Macadamia
Las nueces de Macadamia son también conocidas como nueces australianas ya que son originarias de allí. Aunque esta nuez es más alargada y redondeada, su apariencia recuerda a las avellanas. Su sabor es cremoso, aromático y ligeramente dulce. El precio suele ser alto y la semilla de este fruto seco se suele vender natural, tostada o salada.
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