Avellanas
Dentro de la familia de las avellanas, fruto que proviene de un arbusto, diferenciamos entre las que tienen forma alargada, como la Lambert, y la que tiene la forma redondeada, como la Zeller. Las zonas más frecuentes donde crecen las avellanas se extienden por el Mediterráneo, Turquía y Estados Unidos. Las avellanas se nos ofrecen en muy diversas formas, con cáscara, laminadas, molidas, etc. Las avellanas frescas tienen la semilla de color blanco y un consistencia sólida.
Cacahuetes
En términos botánicos el cacahuete no es un fruto seco, sino una legumbre. Su nombre proviene de su planta, que es extremadamente inusual. Los tallos de la flor no crecen hacia arriba, sino en el suelo, donde las frutas se convierten en frutos secos 5 centímetros por debajo de la superficie.
Un rasgo característico de los cacahuetes es la piel rojiza que los rodea, muy fácil que quitar. Los cacahuetes se han convertido, sobre todo, en un aperitivo muy popular, que pueden ser consumidos tanto naturales, como salados o en crema.
Nueces
En términos botánicos las nueces tampoco son un verdadero fruto seco, sino una baya. El nogal figura entre los árboles más antiguos conocidos. Crece en un mayor porcentaje en los países mediterráneos, California y Chile. La semilla comestible de la nuez se encuentra entre dos cáscaras que la protegen: una dura y de color marrón, y otra verde, que se rompe cuando el fruto madura y se cae después de la cosecha. Después de que esta capa se la eliminado, las nueces se lavan y se secan.
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