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Casi todo el mundo está familiarizado con la ortiga y la mayoría habrán tenido la desagradable experiencia de sus punzantes pelos. Generalmente, se la percibe como una hierba molesta; muy pocos saben que contiene una gran cantidad de sustancias benéficas. El nombre de ortiga viene del latín “Urtica”, que a su vez procede de “urere”, que en latín significa quemar.
La ortiga es una de las más antiguas hierbas mágicas encontradas en el norte y el centro de Europa. Las primeras tribus germanas la consideraban sagrada y relacionada con el dios Donar. Donar es el dios de la tormenta, es decir, el dios del trueno y el rayo. Cuando se acercaba una tormenta, la gente lanzaba ortigas al fuego para proteger sus casas de adobe de la amenaza de los rayos.
Dar la bienvenida a la primavera con energía y vigor
La ortiga es también una de las primeras hierbas en brotar desde la tierra cuando llega la primavera. Rica en vitaminas, actúa como un potente tónico para despertarnos de nuestro sueño invernal e insuflarnos una nueva vitalidad. La ortiga se compone de hierro, vitaminas A, B, C y E, calcio, magnesio, silicio, oligoelementos, carotenoides y flavonoides. Las “brujas herboristas” ya eran conscientes de estas propiedades y la convirtieron en una planta muy valiosa. Tras el crudo invierno, la ortiga proporcionaba una plétora de nutrientes frescos y revitalizantes.
Un medicamento para todas las ocasiones
La ortiga es perfecta como tonificante primaveral porque favorece la evacuación de la orina y así colabora a liberar los tejidos de sustancias residuales. Acelera la curación fortaleciendo el cuerpo. Sus altas concentraciones de hierro estimulan la producción de glóbulos rojos. Potencia la combustión metabólica, lo que provoca un aumento de la circulación sanguínea, aliviando así el malestar y los dolores reumáticos.
Recetas de cocina con ortigas
Los productos saludables no tienen por qué saber a medicina. La ortiga es un condimento perfecto para numerosos platos primaverales.
- Las hojas ligeramente hervidas o bañadas en aceite son un excelente complemento de ensaladas y brotes herbáceos.
- Al ser una verdura, puede prepararse de la misma manera que las espinacas frescas.
- Es un condimento especialmente sabroso para las sopas de verdura.
- Basta con verter agua hirviendo sobre los brotes frescos o sobre la ortiga seca para disfrutar de una infusión.
- Sus semillas también son comestibles y contienen una gran cantidad de vitaminas; rocíe la ensalada o su “müesli” matutino con semillas frescas o ligeramente tostadas.
Consejos útiles
- Los pelos de la ortiga pierden su efecto irritante una vez secados, hervidos o cortados en pequeños trozos.
- Las plantas jóvenes no tienen un efecto tan irritante como las viejas.
- Se deben cosechar únicamente los brotes jóvenes pero antes de que hayan florecido.
- ¡Utilice siempre guantes cuando manipule ortigas!
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