Judías amarillas: también llamadas “judías de cera” tienen una vaina de color ligeramente amarillento. Tienen un sabor más suave que las judías verdes. Se pueden comprar frescas o precocinadas en tarros. Combinan muy bien con otras judías, y se deben cocinar durante 20 minutos como mínimo. Se suelen utilizar para ensaladas y como guarnición. Las judías amarillas son muy utilizadas en la cocina india.
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