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¿A quién no le gusta endulzar una larga tarde de invierno con un trocito de chocolate? Además, esta delicia que se derrite en la boca no sólo tiene efectos positivos sobre nuestras papilas gustativas. El chocolate también fomenta la segregación de la hormona de la “felicidad” en el cerebro, la serotonina, y puede ayudarnos a superar los periodos en los que nos sentimos decaídos.
El chocolate, además, contiene otros ingredientes que son de interés en términos de salud. Sus agentes tánicos naturales, los polifenoles, no sólo aportan al chocolate negro su agradable sabor amargo, sino que interceptan los radicales libres. Estos últimos son parcialmente responsables, entre otras enfermedades, de ataques al corazón y cánceres.
A pesar de todos estos atributos positivos y su seductor sabor, hay una muy buena razón para no convertirnos en unos adictos a este alimento. Una barra de chocolate contiene unas 550 kilocalorías y unos 40 gramos de grasa. La misma cantidad de pan aporta menos de la mitad de kilocalorías. Pero ¿quién quiere vivir únicamente de pan y agua? El gran abanico de variedades de chocolate ofrece al paladar la promesa de una excitante experiencia llena de placer que se derrite en nuestra boca. Así que el buen humor de disfrutar del chocolate no se debe desvanecer cuando echamos un vistazo a la báscula. Como con todos los alimentos dulces ¡disfruta de ellos con la conciencia tranquila si los comes con moderación!
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