El vinagre es apreciado principalmente por sus propiedades como sazonador y por el placer que provoca. También se ha dicho que tiene un efecto positivo en la salud y sus ácidos fortalecen el flujo de la saliva, lo que ocasiona un impacto positivo en la digestión y en el metabolismo. El vinagre de frutas es utilizado para tratar diferentes dolencias. Por ejemplo los paños de lino empapados en vinagre son un remedio casero popular para el tratamiento de esguinces. El vinagre de sidra mejora varios males como el alto contenido de grasa en la sangre, asma y pie de atleta si se toma interna o externamente. Estos usos se basan en las experiencias positivas de la gente, sin embargo, no existen bases científicas que prueben su eficacia.
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