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Pueden usarse las semillas de todas las plantas cuyas hojas, vapores y frutas sean comestibles. No son adecuadas las semillas de las hierbas solanáceas, por ejemplo las plantas que pertenecen a la misma familia que las patatas y tomates, o las judías de jardín. En el siguiente cuadro figuran las plantas cuyos brotes son más adecuados para plantar:
| Cereales |
Legumbres |
Otros |
| Trigo |
Judías de soja |
Rábano blanco |
| Centeno |
Judías mung |
Mostaza |
| Avena |
Lentejas |
Berro de jardín |
| Cebada |
Guisantes de pollo |
Trigo sarraceno |
| Arroz |
Guisantes |
Lino |
| Mijo (sorgo) |
Lucerna (alfalfa) |
Girasol |
| Maiz |
Fenogreco |
Sésamo |
Como las semillas ordinarias normalmente han sido objeto de un tratamiento químico previos, no deberían usarse para cultivar brotes. El tiempo que tarda en completarse el proceso de formación del brote es demasiado corto para completar su degradación química. Al comprar las semillas es necesario asegurarse de que están certificadas como "aptas para cultivo", ya que estas se han limpiado adecuadamente y se han clasificado. Las personas que deseen evitar el pretratamiento químico a toda costa, deberían comprar semillas que se hayan cultivado biológicamente.
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