- No compre mandarinas con la cáscara despegada: se estropearán pronto.
- ¡Los limones deberían pesar lo menos posible! Los limones ligeros de peso tienen la cáscara fina y menos semillas.
- Los cítricos deben guardarse a una temperatura de ambiente moderada, para que se mantengan frescos durante unas dos semanas. Como son sensibles al frío, no se deben guardar en la nevera.
- Los cítricos son ricos en vitamina C. Puesto que esta vitamina es sensible al calor, los cítricos se deben preparar justo antes de ser consumidos. En platos calientes deben ser cocinados a fuego lento y no ser recalentados.
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