Col rizada
A diferencia de otras variedades de col, la rizada no tiene forma de cabeza y, dependiendo del tipo, presenta hojas rizadas en diversos grados. Esta col de fácil cuidado y resistente al invierno, normalmente no se cosecha hasta después de la primera helada, que es cuando su sabor se vuelve más dulce. Además, el frío la hace más digestiva. Las hojas frescas se venden a menudo en porciones ya cortadas en forma de tira, para evitar un tedioso proceso de preparación en la cocina. También tarda mucho en cocerse, pero sus invitados estarán encantados con el sabor único de la col rizada. Contiene diversos nutrientes, entre los que destacan el potasio, el hierro, la vitamina C y el calcio.
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