Empleo de la sucrosa en la industria de los comestibles y a nivel doméstico
Antiguamente, la miel era empleada como edulcorante básico y posteriormente fue sustituida por el jugo de la caña de azúcar. Hoy en día, la industria alimentaria procesa el 83% del azúcar fabricado principalmente para bebidas así como caramelos y dulces. El azúcar es asimismo empleado para reforzar el sabor de salsas y salchichas. El diecisiete por ciento del azúcar producido es empaquetado en pequeñas cantidades y vendido directamente a los consumidores. El azúcar tiene diferentes usos en las cocinas domésticas así como en la industria: para conservar mermeladas, pasteles cocidos o como ingrediente culinario y por supuesto, como edulcorante en el café o el té.
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