Valor nutricional
Aunque puede parecer lo contrario, el consumo de sucrosa ha sido constante o incluso ha disminuido levemente en los países industrializados de occidente durante las últimas décadas. La única diferencia es que hoy en día se consume más azúcar en forma de productos acabados que de alimentos preparados en las cocinas de los hogares.
Desde el punto de vista nutricional, el azúcar es exclusivamente una fuente de energía (4 kilocalorías/1gramo). Sin embargo, estas calorías son también conocidas como “calorías vacías” porque no son una fuente de vitaminas o minerales. Únicamente el azúcar moreno contiene insignificantes cantidades de vitaminas y minerales.
Al igual que un excesivo consumo de grasa, el exceso de azúcar, por ejemplo en forma de caramelos, puede conducir a la obesidad. Los bollos, alimentos azucarados como la miel o las chucherías pueden además provocar caries.
Es por lo tanto importante consumir alimentos azucarados con moderación – y esto no es únicamente aplicable a niños. Sin embargo, no es acertado abstenerse al cien por cien de consumirlo porque las personas nacemos con una predilección hacia el dulce y privarse de este impulso puede producir ansiedad. Pero lo más importante, ¡no te olvides de simplemente disfrutar!
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