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Las cebollas tienen hojas verdes que brotan de un bulbo enterrado debajo de la superficie. El bulbo funciona como almacén, y está formado por varias capas carnudas que se disponen una encima de la otra.
Dependiendo de la variedad de la cebolla, se pueden comer el bulbo o las hojas. Las cebollas se cultivan a lo largo de todo el año, y tienen una extensa gama de variedades. El número más grande de cebollas se cosecha en China, desde donde se exportan a Europa.
Las cebollas son muy bajas en calorías y contienen grandes cantidades de vitamina C, potasio y cinc. Su aroma refleja el sabor picante, lo que se debe a los compuestos secundarios de azufre de la planta (sulfuros), que también son los que hacen que la cebolla sea beneficiosa para la salud.
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