Las cebollas dan un sabor especial a las carnes, a las ensaladas, a las sopas y a las salsas. Hay un gran número de variedades que se pueden distinguir por su forma, gusto y preparación.
Probablemente, la variedad de uso más popular es la cebolla de cáscara marrón y bulbo blanco, que tiene sabor levemente disonante y se utiliza para todo tipo de comidas.
La variedad más pequeña de la cebolla, la cebolla de la perla, es la de sabor más suave. A menudo se comen conservadas en vinagre, pero también pueden ser utilizadas para refinar platos de carne. Similar en sabor es la cebolla roja, que es de uso frecuente como ingrediente principal, por ejemplo, para la torta o la sopa de cebolla. Las cebollas rojas dan un poco color encima de cualquier ensalada.
Las cebollas de verdeo también tienen un sabor agradablemente discreto, pero son más picantes que, por ejemplo, las cebollas rojas. Sus hojas verdes son comestibles y son perfectas para ensaladas y platos ligeros de vegetales.
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