 ¡Ya está decidido! Se ha elegido el mejor postre europeo, naturalmente con gelatina. En la gran final del Concurso de postres europeo, organizado por la GME, el 6 y 7 de diciembre en el hotel de cinco estrellas “Meurice“ de París, la italiana Chiara Censori fue la ganadora.
Jubilosa se abrazó a su pareja Matteo Costantini. Apenas se podía creer que su receta favorita “Multistrato al cioccolato“ fuera la elegida. Este delicioso postre de chocolate convenció al jurado en cuanto a paladar, consistencia, aspecto y creatividad.
El segundo puesto fue para la alemana Kathrin Praczyk, que preparó su "Kokoscreme auf Mangospalten mit Kirchsauce" con mucho amor, tranquilidad y concentración, en medio de la agitación del concurso.
El tercer premio fue para la holandesa Antoinette Schaaphuizen, que había llegado con su tía al concurso. “Kletskopjes“ es el nombre de su original receta.
En París se reunieron los siete ganadores nacionales de Francia, Gran Bretaña, Alemania, Bélgica, Holanda, Italia y España. Todos llegaron con una receta de postre de gelatina de primera clase.
De izquierda a derecha: Antoinette Schaaphuizen (Holanda), Maria Pilar Martin Galilea (España), Mieke van Zele (Bélgica), Kathrin Praczyk (Alemania), Valentina Harris (jurado), Chiara Censori (Italia), Yannick Alleno (jurado), Martine Bailey (Francia), Ernst Knam (jurado)
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Por Francia compitió Andrée Farama con su „Bavarois chocolat-orange“ |
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Este concurso europeo de postres ha nacido de una cooperación entre la GME y las revistas de gran difusión de siete países europeos: Femme actuelle (Francia), Safeway Magazine (Gran Bretaña), Lisa Kochen & Backen (Alemania), Cucina Moderna (Italia), Cocina Fácil (España), Libelle (Holanda) y Story (Bélgica).
Un jurado de alto renombre formado por tres grandes de la cocina internacional decidió quién podía llevarse el “Premio GME al mejor postre“.
De izquierda a derecha: Ernst Knam (jurado), Kathrin Praczyk (Alemania), Antoinette Schaaphuizen (Holanda), Chiara Censori (Italia), Yannick Alleno (jurado), Valentina Harris (jurado).
Valentina Harris es una cocinera estrella en Gran Bretaña, conocida por sus apariciones en la radio, la televisión y las revistas de gran difusión. Tal como su nombre indica tiene raíces angloitalianas. Vive en Inglaterra, pero come y disfruta a la italiana. Ayudó a los finalistas en la cocina del hotel “Meurice“ con su asesoramiento y asistencia práctica, así como con su temperamento italiano. A propósito, el hotel “Meurice“ es uno de los mejores de París.
Ernst Knam ha reunido experiencias culinarias en todo el mundo. Su profesión le ha llevado de Alemania hasta Italia, pasando por Escocia, Gran Bretaña, Suiza, China y Singapur. En el hotel Dorchester de Londres ha trabajado como repostero, preparando incluso dulces especialidades para la Reina y otros miembros de la familia Real. Es un hombre de talante internacional y habla alemán, italiano, inglés y francés, de modo que en la gran cocina del “Meurice“ no existieron problemas de entendimiento. Ernst Knam se implicó sobremanera: esperó tres minutos junto al “Bavarois chocolat-orange“, el postre francés a base de gelatina, en la sala de congelación a 30 grados bajo cero. Después de ello, no sólo se congeló el postre sino desafortunadamente también su guardián, de modo que tuvo que pasarse los siguientes días en cama con gripe acompañada de fiebre.
Yannick Alleno nació en París, donde se le reconoce como el mejor cocinero-jefe de la nueva generación. En el año 2002 Yannick Alleno fue distinguido con dos estrellas Michelín. ¡Lo que constituye un logro fabuloso para un hombre de tan sólo 35 años!. Desde agosto de este año Yannick Alleno está a cargo de la cocina del hotel “Meurice“ en el corazón de París.
Sus jóvenes colaboradores asistieron a los esforzados finalistas durante este emocionante concurso, y siempre estuvieron a su lado, ya fuera que faltara harina, azúcar, una mirada experta de un profesional o una batidora.
¡La GME agradece muy cordialmente a Yannick Alleno el haber facilitado su cocina para este concurso de postres!
París – un auténtico acontecimiento
Este viaje fue un gran acontecimiento culinario y pleno de vivencias para los finalistas, incluso después del concurso. Durante un recorrido en barco por el Sena se mimó a los ganadores con exquisiteces francesas, mientras podían admirar los famosos monumentos de París.
 La siguiente etapa fue el “Moulin Rouge“, quizá el cabaret más conocido del mundo, donde les esperaba un espectáculo de baile de primera clase. El domingo se dedicó a visitar la ciudad de París. Los concursantes terminaron este fin de semana en París con una deliciosa comida en agradable compañía en el conocido Café Procope, donde ya comieron en su día Voltaire y Balzac.
La emoción sigue. Podrá bajarse de nuestro sitio web las recetas de los ganadores del concurso de postres europeo. ¡No se las pierda!
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