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Mousse de chocolate blanco
Ingredientes para 4 personas:
- 2 hojas de gelatina blanca
- 2 tabletas de chocolate blanco (cada una de unos 100 gr.)
- 2 cucharaditas de brandy
- 2 huevos
- 500 ml. de nata
- 50 gr. de chocolate negro
Preparación:
Remoje la gelatina en agua fría. Derrita el chocolate blanco al baño maría. Disuelva la gelatina mientras aún está empapada en el chocolate derretido, cuando éste ya ha sido mezclado con el brandy.
Bata los huevos al baño maría hasta que estén espumosos. Apártelos del calor y continúe removiéndolos hasta que se enfríen. Entonces júntelos con la mezcla de chocolate. Deje que la mezcla se enfríe.
Bata la nata hasta que esté consistente y, después, añádala a la mezcla de chocolate y huevo. Deje que la mousse se enfríe en el frigorífico durante unas cuantas horas (o, incluso, toda una noche). Ralle en virutas gruesas el chocolate negro y utilícelo para decorar la mousse antes de servir.
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