Ingredientes para ca. 32 rollos:

• 8 canelones
• Sal
• 6 hojas de gelatina blanca (o 3 g de gelatina en polvo)
• 500 g de requesón (queso cremoso italiano)
• Sal y pimienta molidas en el momento
• 80 g de jamón de Parma
• 2 cucharillas de hojas frescas de tomillo
• 2 cucharas de crème frâiche de ajo
• Tomillo para la guarnición
  

Preparación:
1. Cocer los canelones según las instrucciones en agua salada abundante. Remover con un cucharón y poner en un recipiente con agua muy fría.

2. Remojar la gelatina durante 5 minutos en agua fría. Cortar el jamón en tacos finos y mezclar con el requesón y el tomillo. Calentar la crème frâiche, exprimir la gelatina para secarla y disolverla en la crème frâiche (alternativamente, preparar la gelatina en polvo según las instrucciones de la caja). Mezclar rápidamente con el preparado de requesón, jamón y tomillo.

3. Secar los canelones sobre papel de cocina. Poner la mezcla de requesón en una bolsa de pico largo y rellenar los canelones desde ambos extremos. Dejar los canelones rellenos en la nevera durante 2-3 horas para que se enfríen.

4. Cortar los canelones en 4 trozos y servirlos con guarnición de tomillo.

Tiempo de preparación ca. 45 minutos + tiempo de enfriamiento

Por rollo ca.
Calorías: 108
Kilojoule: 454
Proteínas: 2.9 g
Grasas: 9.6 g
Hidratos de carbono: 3 g