• 1 manzana grande
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de canela
• 1/4 l de zumo de saúco sin azúcar
• 1 cucharada de miel
• zumo y piel de medio limón
• 3 hojas o 5 g de gelatina blanca o roja en polvo
• 200 g de nata
• azúcar de vainilla

Preparación:
Pelar la manzana y quitar el corazón. Cortarla transversalmente en 4 rodajas y cocer estas rodajas brevemente en 2 cucharadas de agua con el azúcar y la canela hasta que estén tiernas. Reservarlas al lado. A continuación, cocer el zumo de saúco junto con la miel, el zumo y las cáscaras de limón. Disolver la gelatina, previamente remojada, en la mezcla. En 4 cuencos de postre verter una capa del zumo como base, dejar enfriar durante 20 minutos. Después colocar las rodajas de manzana tiernas sobre la jalea y rellenar con el resto del zumo. Para cuajar la jalea se introducen los cuencos en la nevera durante 25 minutos. Servir en el mismo cuenco o desmoldarlo sobre un plato. Acompañar la jalea con nata batida con azúcar de vainilla.

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