Ingredientes para 2 personas:

• 3 hojas de gelatina blanca
• 100 ml de leche desnatada
• 3 cucharadas soperas de miel
• 3 cucharadas soperas de semillas de amapola recién machacadas
• 200 g de requesón desnatado
• 100 ml de jerez seco
• 2 cucharadas soperas de sirope de arce
• 2 higos frescos
• un poco de menta fresca como decoración

Preparación:
Remojar la gelatina en agua. Llevar a ebullición la leche con la miel y la semilla de amapola y dejar enfriar un poco. Disolver la gelatina en esta mezcla. Dejar enfriar un poco más y añadir el requesón. Introducir la preparación en 2 moldes de ración y dejar que se solidifique en la nevera durante la noche.
Mezclar el jerez y el sirope de arce en una pequeña cacerola y calentar la mezcla. Cortar los higos en rodajas y dejar que se cuezan un poco en este líquido. Volcar la mousse sobre dos platos y servir junto con los higos y hojas de menta.
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Por ración aprox. 440 kcal, 8 g de grasa
Tiempo de preparación (sin tiempo de refrigeración) aprox. 45 minutos