Ingredientes:

• 400-500 g de almidón (fécula de patata, harina de patata)
• 15 g de gelatina (polvo)
• 35 ml de agua
• 30 g de jarabe de frutas (p. e. de fresa o de cereza)
• 20 g de azúcar
• 10 g de miel (a ser posible líquida)
• 3 g de ácido cítrico

Preparación:

Cubrir una bandeja para pasteles con el almidón en polvo. Mezclar bien la gelatina con 25 ml de agua. A continuación, dejarla reposar durante 15 minutos aproximadamente. Calentar la gelatina al baño María a 75º C como máximo. Diluir el azúcar y el ácido cítrico en 10 ml de agua. Añadir a la gelatina la miel en primer lugar, y a continuación la solución azucarada ¡Remover bien todo el preparado!

A continuación se deberá añadir el jarabe de frutas mezclándolo con el preparado. Dejar reposar la mezcla resultante durante algunos minutos hasta que se aclare. Con el fondo de un vaso limpio se imprimirán hendiduras en la capa de almidón sobre la bandeja. Con ayuda de un embudo, verter la mezcla cuidadosamente en los moldes que se forman.

Dejar reposar los caramelos de gelatina, como mínimo durante tres horas. A continuación, rociar un poco de almidón en polvo para que no se peguen entre sí.

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