Esta sabrosa crema tiene la ventaja de que junto a las fresas también la gelatina proporciona salud: la gelatina es una fuente muy importante de proteína. Además está libre de colesterol y azúcar y prácticamente no contiene grasas. Por ello la proteína en forma de gelatina es parte importante de una alimentación equilibrada y sana.

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de fresas
• 400 g de yoghurt natural
• 1 limón
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 8 hojas de gelatina
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar

30 min. de preparación
60 min. de tiempo de reposo

Preparación
Reblandecer en agua fría 4 hojas de gelatina. Quitar el rabo a las fresas y limpiarlas. Hacer un puré con la mitad de la fruta, el zumo de limón y la mitad del azúcar de vainilla. Cortar en trozos pequeños el resto de las fresas. Disolver la gelatina y añadirla al puré. Enfriar hasta que la masa empiece a solidificarse y entonces añadir las fresas troceadas.

Poner en remojo el resto de la gelatina. Remover el yoghurt en un cuenco con el azúcar glas y el resto del azúcar de vainilla. Disolver la gelatina y añadirla a la crema de yoghurt. Tan pronto como empiece a solidificarse la crema montar la nata y añadirla. Ir haciendo capas en copas altas con el puré de fresas y la crema de yoghurt. Enfriar durante 60 minutos.

Servir adornado con la piel de limón.